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七下生物食物中能量的释放期末复习释疑
▲食物中储存能量
热价：每克食物在体外充分燃烧时释放的能量，是食物的热价。热价分为物理热价和生物热价。
食物的热价反映出食物中储存能量的多少。人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次是脂肪，脂肪还是储备的能源物质。
三大有机物的热价：糖类——17 kJ/g（相当于4 kcal）；蛋白质——23 kJ/g（ 相当于5 kcal）（在人体氧化是 为17 kJ/g）；脂肪——38 kJ/g（相当于9 kcal）。
人类生命活动的根本能源是太阳能。
▲细胞通过呼吸作用释放能量
呼吸作用：生物体细胞内葡萄糖 等有机物氧化分解并释放能量的过程。
呼吸作用的实质：分解有机物，释放能量，一部分用于维持体温的恒定，另一部分用于推动 各种生命活动。
呼吸作用的意 义：为生命活动提供动力。
燃烧和呼吸作用的比较
项目 燃 烧 呼吸作用
相
同
点 氧化过程 氧化过程
产物是二氧化碳和水 产物一 般是二氧化碳和水
需要氧气 一般需要氧气
不
同
点 一个步骤完成 一连串的化学反应过程
在任何地方都可进行 只在细胞内进行
不 需要酶的参与 需要多种酶（大部分为蛋白质）的催化
反应迅速、剧烈 反应缓慢、缓和
储存的能量瞬间释放 储存的能量逐步释放
能量以光 和热的形式释放 能量以热和高能化合物形式释放
呼吸作用的场所是组织细胞。
人体的产热和散热过程能够维持相对体温的相对平衡。人体产热的主要器官是骨骼和肝脏。人体散热的主要器官是皮肤。
脂肪是备用的贮能物质，一班贮存于皮下等处
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